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1、温度
喜冷凉气候，年平均气温5度-10度，最高平均气温24度左右。块茎在土温7-8℃，芽即可生长，幼苗在-0.8到-2℃度可受冻害，植株生长最适温为21℃左右，块茎生长发育最适温为17-19℃，温度低于2度和高于29度时，块茎停止生长，高温42℃停长。昼夜温差大利于养分积累；品种不同，对温度反应有所不同。
2、水分
植株每制造1公斤干物质约消耗水708升。孕蕾至花期需水量最多，块茎快速增长期，也需要较充足的水分供应。通常土壤水分在60-80%比较合适，过大则块茎易腐烂。因此应注意排水、实行起垄栽培。
3、土壤
对土壤适应的范围较广，但轻质壤土较肥沃又不粘重，透气性良好，最为适合，一般发芽快，出苗整齐，块茎表皮光滑，薯形正常，且便于收获；在疏松且富含有机质的黑土容易获得高产。
马铃薯较喜酸性土壤，在PH4.8-7.0都可正常生长，最佳PH5.5-6之间，石灰质含量高的土壤易发生疮痂病。
4、光照
马铃薯基本都是长日照类型为主，喜光、日照时间长，光照强度大，利于光合作用、获得较高产量。
马铃薯的生育阶段,可分为发芽期、幼苗期、块茎形成期（现蕾至始花)、块茎膨大期、成熟期、块茎休眠期。
在世界各地，因栽培模式及品种的不同，种植及收获时间上差异很大，常规种植时间上有3-4月春播、7-8月秋播，种植模式上分为露地和保护地栽培。因此，其生育期短则90天，长则150天。在山东平度，双膜保护地栽培下，一般2月中下旬播种，6月上中旬收获。
每生产马铃薯块茎1000kg，约吸收氮5kg、磷2kg、钾9kg。比例为1∶0.4：1.8，是典型的喜钾作物，同时还需要钙镁硫锌等微量元素，但对氯较敏感，一般不施用含氯肥料。
1、施肥原则
A、适量增施有机肥、改善土壤结构、促进根系发育、利于养分吸收。
B、氮肥适量控制、部分氮肥后移到现蕾后和开花前。
C、磷肥重在基施，以促进根系发育，少量配合氮钾肥花前施用、提升品质。
D、钾肥足量供应，重在开花期到块茎膨大期，以提高产量与品质。
E、中微元素因缺补缺、通过土壤或叶面喷施补充。
F、应选择原料好、利用率高的化肥品种，有效满足马铃薯生育需求。
1、如何增加产量？
A、采用高产品种，合理密植。
B、增加土壤地力，做到有机无机配合、促进健康发育。
C、合理施用肥料，适当增施钾肥。
D、进行适期追肥，增加个头及重量。
E、良好控制水分，防止旺长与早衰。
2、如何增加大薯比例？
A、起垄栽培、采用适合的深度。
B、适当密度、防止养分竞争。
C、及时供水、利于养分合成与输送。
D、养分合理，分次施肥，促进健康生长。
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